Ao final do curso, na disciplina de Controle de qualidade de Alimentos, o aluno deverá conhecer os conceitos de qualidade e suas interfaces com o alimento, manipuladores e meio ambiente, visando a efetiva aplicabilidade nas Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN) para o cumprimento da Legislação vigente.
Nutrição (UAN) para o cumprimento da Legislação vigente.
- Professor Gestor: Gislene Regina Fernandes
